Fruchtige Blaubeer- Muffins

PSX_20170508_151413Super leckere und fruchtige Blaubeer- Muffins. Die sind zum reinsetzen und perfekt fuer den endlich kommenden Sommer…

Zutaten:

  • 200gr Doppelrahmfrischkäse
  • 3 Eier
  • 200gr Zucker
  • 2Pack Vanillezucker
  • 125ml Milch
  • 100gr Butter
  • 300gr Mehl
  • 2Pack Backpulver
  • 1Pack Natron
  • 1/2TL Salz
  • 500gr Blaubeeren

 

Frischkäse mit 1 Ei, 50gr Zucker und 1Pack Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.

Im Topf die Butter mit der Milch erhitzen und mit den restlichen Eiern verrühren.

In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und dann das Milchgemisch dazugeben. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.

In einer Muffinform erst den Teig verteilen. Danach den Frischkäse-mix darüber geben und mit einem Messer einritzen.

Bei 200°C für ca. 25mins backen.

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