Pancakes

PSX_20170628_132819Oh yumnomnom… also von Pancakes bekomme ich wirklich nie genug… Continue reading “Pancakes”

Advertisements

Spinat Cannelloni

PSX_20170723_215803Ich bin immer dran mich gesuender zu ernaehren, moechte aber nicht auf all die guten Sachen verzichten muessen. Also kombiniere ich sie einfach – fuer das schlechte Gewissen 😉 Hier also eine gesuendere Cannelloni Variante: Continue reading “Spinat Cannelloni”

Farbenfrohe Sommerkekse

PSX_20170726_222126Etwas Farbe tut doch immer gut und ist wunderbar anzuschauen, warum also nicht auch die Kekse schoen bunt backen?! Perfekt zum “verschenken” bei Besuchen… und vegan sind sie auch noch dazu… Continue reading “Farbenfrohe Sommerkekse”

Brokkoli Kroketten

So hier einer meiner Versuchung mich etwas gesuender zu ernaehren. Ist garnicht so einfach – oder doch?! 😉PSX_20170613_220537

Zutaten:

  • 1.5 kg Brokkoli
  • 250 gr Semmelbroesel/ Paniermehl
  • 250 gr Mozzarella/ Cheddar, geraspelt
  • 2 Eier
  • 1 Bund Fruehlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Den Brokkoli waschen, schneiden und ein paar minuten kochen, dann klein schnippeln (oder puerieren).

Den Rest der Zutaten untermischen und zu Kroketten formen.

Die Kroketten nun bei 200°C fuer ca 15-20mins backen.

Schmeckt wunderbar mit einem Ratatouille Dip: Einfach das uebrig gebliebene Ratatouille puerierenPSX_20170613_220804