Veganer Zimtkuchen

PSX_20171022_181007.jpgMein Favorit… der Vegane Zimtkuchen! Die perfekte Leckerei für das Familientreffen zu Weihnachten. Der war dieses Jahr bei meiner Familie auf dem Weihnachtstisch – und kam super gut an. Während sich Opa um Schnitzel und Kartoffelsalat kümmert, kümmere ich mich um die Süssspeisen. Wie läuft das bei euch? Continue reading “Veganer Zimtkuchen”

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Brokkoli Kroketten

So hier einer meiner Versuchung mich etwas gesuender zu ernaehren. Ist garnicht so einfach – oder doch?! 😉PSX_20170613_220537

Zutaten:

  • 1.5 kg Brokkoli
  • 250 gr Semmelbroesel/ Paniermehl
  • 250 gr Mozzarella/ Cheddar, geraspelt
  • 2 Eier
  • 1 Bund Fruehlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Den Brokkoli waschen, schneiden und ein paar minuten kochen, dann klein schnippeln (oder puerieren).

Den Rest der Zutaten untermischen und zu Kroketten formen.

Die Kroketten nun bei 200°C fuer ca 15-20mins backen.

Schmeckt wunderbar mit einem Ratatouille Dip: Einfach das uebrig gebliebene Ratatouille puerierenPSX_20170613_220804