Brokkoli Kroketten

So hier einer meiner Versuchung mich etwas gesuender zu ernaehren. Ist garnicht so einfach – oder doch?! 😉PSX_20170613_220537

Zutaten:

  • 1.5 kg Brokkoli
  • 250 gr Semmelbroesel/ Paniermehl
  • 250 gr Mozzarella/ Cheddar, geraspelt
  • 2 Eier
  • 1 Bund Fruehlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Den Brokkoli waschen, schneiden und ein paar minuten kochen, dann klein schnippeln (oder puerieren).

Den Rest der Zutaten untermischen und zu Kroketten formen.

Die Kroketten nun bei 200°C fuer ca 15-20mins backen.

Schmeckt wunderbar mit einem Ratatouille Dip: Einfach das uebrig gebliebene Ratatouille puerierenPSX_20170613_220804

Wassermelonen- Minz- Marmelade

PSX_20170413_184305Ich hatte vor kurzem eine kleine Wassermelone gekauft, nur kam ich nie dazu sie zu essen. Definitiv zu schade zum entsorgen, aber nicht mehr ganz so gut zum pur essen, habe ich entschieden ich versuche es einmal mit Melonen- “Mamalade” (Hab das Wort als Kind schon geliebt 😉 )

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Erdbeer- Limette- Marmelade

PSX_20170413_184557Wenn zu viele Erdbeeren uebrig sind, warum nicht einfach mal “Mamalade” daraus machen?! Mit ein bisschen Limette und Vanille aufpeppen und mit frischen selbstgebackenem Brot geniessen. Da kann der Sommer kommen…

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